Dr. Stephan Barth ist Mediziner und Toxikologe und somit vertraut mit den guten, wie auch schädlichen Einflüssen, die unsere Gesundheit prägen. Seit über 25 Jahren arbeitet er an den Schnittstellen der Lebenswissenschaften, mit Fokus auf Physiologie, Pharmakologie und Prävention.
Nach zell- und molekularbiologischer Grundlagenforschung am Max-Planck-Institut arbeitete er fast zwei Jahrzehnte am Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel. Er entwickelte für bestimmte Volkskrankheiten evidenzbasierte Strategien zur lebensstil- und ernährungsbasierten Prävention. Er betrachtet Gesundheit als Systemleistung und als Ergebnis der aktiven Interaktion von Umwelt und Lebensstil mit unserem Organismus, bis in jede Körperzelle hinein.